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Tagliatelle Alle Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite878 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo tagliatelle  
 2  melanzane  
 250 g  pomodori pelati  
 100 g  ricotta dura  
 10 foglie  basilico  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e asciugate le melanzane.
  2. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante.
  3. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio intero e i pomodori spezzettati.
  4. Dopo 10 minuti eliminate l'aglio.
  5. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila.
  6. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato.
  7. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.
  8. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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