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Carciofi Al Limone (2)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite882 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi del tipo senza spine grandi  
 1  limone  
 abbondante  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate i carciofi levando le foglie esterne più dure, la barba interna e tagliando il gambo a 4 cm dal fiore; poi lasciateli per qualche tempo immersi in acqua acidulata con il limone.
  2. Asciugateli, allargate le foglie così da agevolare la cottura, salateli, pepateli e metteteli a testa in giù in una padella in cui avrete fatto scaldare abbondante olio.
  3. Fateli cuocere rigirandoli bene quindi scolateli con cura e serviteli irrorandoli con una salsina preparata emulsionando il succo di limone, la scorza grattugiata (solo la parte gialla), sale e pepe.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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