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Ricette cucina > Contorni > Pagina 4 > Carciofi Alla Boscaiola

Carciofi Alla Boscaiola

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Carciofi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8  Carciofi      Burro    300 G  Funghi Champignon    25 Cl  Panna    2 Spicchi  Aglio    1 Cucchiaio  Olio D'oliva    1  Limone    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone. Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone. Scolateli e asciugateli. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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