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Carciofi Alla Boscaiola

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite2717 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi  
   burro  
 300 g  funghi champignon  
 25 cl  panna  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1  limone  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.
  2. Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone.
  3. Scolateli e asciugateli.
  4. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe.
  5. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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