Mezze Penne Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo mezze penne
	4	carciofi
	80 g	prosciutto crudo a fette
	1	carota
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
	alcuni rametti	maggiorana
	1	limone
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private i carciofi delle spine e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano a bagno in acqua acidulata con il succo del limone in modo che non anneriscano.
2. Mandate e tritate il sedano, la carota e la cipolla, poi rosolate il tutto a fuoco dolce per qualche minuto in un tegame con l'olio caldo, mescolando spesso.
3. Unite quindi i carciofi ben sgocciolati, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti, bagnando, se necessario, con un po' di acqua calda.
4. Un paio di minuti prima del termine di cottura unite il prosciutto tagliato a listarelle regolari e la maggiorana grossolanamente tritata.
5. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e conditela subito con il sugo preparato e parmigiano grattugiato a piacere.
6. Servite subito.
7. Buon appetito!