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Peperoni Ripieni Di Riso (2)

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni Verdi
Persone4
NoteLuogo: Stati Uniti d'America Luogo: Messico. Luogo: California.
Visite1346 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  peperoni verdi piccoli  
 3  peperoni rossi piccoli  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1  cipolla tritata  
 1 punta  paprica  
 1/2 cucchiaino  cumino in polvere  
 1  dado di pollo  
 1/2 tazza  passata di pomodoro  
 1 tazza  riso a grana lunga  
 2 tazze  acqua  
 300 g  chicchi di mais in scatola (o chicchi di mais lessato)  
 2 falde  peperone sott'aceto (falde tritate)  
 abbondante  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Riscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Tagliate la calotta superiore dei peperoni e mettetela da parte.
  3. Eliminate la parte bianca ed i semi senza rompere la polpa.
  4. Riscaldate un cucchiaio d'olio in una casseruola: versate la cipolla, il dado sbriciolato, il cumino, il peperoncino, il pomodoro e il riso.
  5. Unite l'acqua, coprite e portate lentamente ad ebollizione mescolando una volta sola.
  6. Riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire fino a quando l'acqua non è stata tutta assorbita.
  7. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti, quindi aggiungete il mais, il peperone sott'aceto e quattro/cinque cucchiaiate di parmigiano.
  8. Farcite i peperoni col ripieno, spolverizzate la cima con altro parmigiano e richiudete con la calotta.
  9. Metteteli in una teglia unta e cuocete in forno per 15/18 minuti, fino a quando saranno teneri.
  10. Ispirazione fusion (mediterranea e messicana) per questo saporito e profumato piatto unico che arriva dalla California meridionale.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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