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Lagane E Ceci Pugliesi

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone4
NoteLuogo: Puglia.
Visite933 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  ceci  
 1  cipolla  
 1 foglia  alloro  
   peperoncino  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Per La Pasta:  250 g  farina di grano duro  
   acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura.
  2. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa.
  3. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza.
  4. Farle asciugare.
  5. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci.
  6. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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