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Minestrone Rustico Alla Lombarda

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone4
NoteLuogo: Lombardia.
Visite658 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  ceci  
 100 g  fagioli bianchi  
 1/2 scatola  mais  
 1  carota  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  rosmarino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe nero  
 100 g  pasta tipo ditalini  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
  2. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
  3. Versate ora la pasta.
  4. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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