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Melanzane Alla Parmigiana (3)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite613 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  melanzane medie  
 100 g  formaggio parmigiano reggiano grattugiato  
   salsa di pomodoro profumata di basilico  
   burro  
   farina  
 abbondante  olio per friggere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza.
  2. Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara.
  3. Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente.
  4. Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro.
  5. Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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