Riso E Peperonata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	1	peperone rosso
	1	peperone giallo
	1	melanzana
	1	cipolla
	2	pomodori da sugo
		succo di limone
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone.
2. Soffriggere la cipolla nell'olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti.
3. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni.
4. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare.
5. Far raffreddare e unire al riso.
6. Buon appetito!