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Salsa Aioli (5)

Tipo piattoSalse
A base diAglio
Persone4
Note -
Visite638 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  tuorlo d'uovo  
 2 spicchi  aglio  
 20 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  succo di limone  
   sale  
   pepe bianco in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati.
  2. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta.
  3. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione.
  4. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone.
  5. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone.
  6. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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