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Ricette cucina > Salse > Pagina 8 > Salsa Aioli (5)

Salsa Aioli (5)

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Aglio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Tuorlo D'uovo    2 Spicchi  Aglio    20 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine    1 Cucchiaio  Succo Di Limone      Sale      Pepe Bianco In Grani  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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