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Salse

Sopa De Ajo

Tipo piattoSalse
A base diAglio
Persone4
NoteLuogo: Messico.
Visite571 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  estratto di carne  
 2 tazze  acqua  
 2 ciuffi  prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 2 fette  pane senza sale  
 1 cucchiaio  burro ammorbidito  
 2  albumi d'uovo ben montati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga.
  2. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro.
  3. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti.
  4. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite.
  5. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro.
  6. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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