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Carne

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Carne

Caldo Freddo Di Vitellone

Tipo piattoCarne
A base diVitellone
Persone4
Note -
Visite506 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  vitellone  
 1  limone  
 100 g  formaggio primo sale  
 100 g  insalata scarola  
 200 g  melanzana  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividere la carne in tre parti, tritare al coltello una parte e condirla con olio, succo di limone, sale e pepe; affettare a carpaccio una seconda parte e condirla con olio, sale e pepe ed erbe aromatiche.
  2. Infine rosolare l'ultimo pezzo in padella e gratinarlo al forno con una fetta di primo sale postavi sopra.
  3. Servire con scarola cruda affettata e condita con olio, sale e pepe e con le melanzane tagliate a cubetti e cotte in padella con olio, sale e pepe.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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