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Tagliatelle Verdi Alla Zingara

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone4
Note -
Visite448 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pasta tipo tagliatelle verdi spinaci  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 80 g  prosciutto cotto (fette da 80 g)  
 8  funghi coltivati  
 200 g  piselli sgusciati  
 2 cucchiai  brodo  
 20 cl  panna  
   sale  
   pepe  
 4 cucchiai  ragù  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite accuratamente i funghi, strofinandoli con un panno umido per eliminare tutto il terriccio, quindi tagliateli a fettine sottili.
  2. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per 5 minuti.
  3. Aggiungete i funghi e i piselli, fateli soffriggere per pochi istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce e a recipiente coperto per 10-12 minuti.
  4. Quando gli ortaggi saranno teneri ma ancora sodi, unite la panna, rimestate con un cucchiaio di legno e fatela scaldare per qualche minuto, infine togliete la salsa dal fuoco.
  5. Lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolatele al dente e trasferitele in una zuppiera.
  6. Condite velocemente la pasta con la salsa preparata e il ragù, ben caldi, distribuitela in quattro piatti fondi individuali e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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