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Ricette cucina > Carne > Pagina 37 > Zuppa Di Polmone

Zuppa Di Polmone

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Polmone Di Vitello    4 Cucchiai  Strutto    1  Cipolla Tritata    1 Cucchiaio  Farina    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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