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Carne

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Carne

Arrosto Di Vitello Alla Lucifero

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1511 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  fesa di vitello  
 1  peperoncino piccante  
 1 rametto  rosmarino  
 1 foglia  alloro  
 alcune foglie  salvia  
 8  crostini di pane  
 1 rametto  origano  
 1 pizzico  noce moscata  
 10 cl  aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Praticare sulla carne dei profondi taglietti e introdurre in ciascuno un pezzetto di peperoncino, un pezzetto di alloro e una fogliolina di erba salvia.
  2. Sbattere poi 10 cl di olio, insieme con l'aceto, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
  3. Mettere la carne in un piatto fondo, cospargendola con la salsa precedentemente preparata e lasciarla marinare per circa 2 ore rivoltandola ogni tanto.
  4. Versare un po' di marinata in un tegame, mettere nel recipiente la fesa di vitello e farla rosolare a buon calore, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura a calore moderato per circa un ora e 30 minuti, cospargendo di tanto in tanto la carne con qualche cucchiaio di marinata.
  5. Nel frattempo far abbrustolire i crostini di pane.
  6. A cottura ultimata sgocciolare la carne, affettarla, disporre le fette, leggermente sovrapposte, su un piatto, cospargerle con il fondo di cottura e servire subito passando però a parte i crostini.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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