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Pesce

Moscardini E Verdure Al Salto

Tipo piattoPesce
A base diMoscardini
Persone4
Note -
Visite906 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  moscardini piccoli  
 200 g  cimette di cavolfiore  
 200 g  patate  
 3 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate al dente le cimette di cavolfiore e, separatamente, anche le patate, mettendole a cuocere in acqua inizialmente fredda.
  2. Intanto pulite i moscardini privandoli di becco e occhi, quindi eviscerateli.
  3. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella in 3 cucchiaiate d'olio caldo, insieme con le cimette di cavolfiore e 1 spicchio d'aglio.
  4. Contemporaneamente fate cuocere i moscardini, saltandoli in una larga padella con 2 spicchi d'aglio e 3 cucchiaiate di olio caldo.
  5. Quando sia le verdure sia i molluschi saranno quasi pronti, riunite tutto in un tegame, tenete sul fuoco per 2 minuti e insaporite con pochissimo sale, pepe e il prezzemolo tritato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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