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Pizza Margherita

Tipo piattoPrimi
A base diMozzarella
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite902 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pomodori freschi (o pomodorini)  
 400 g  mozzarella  
 100 g  formaggio parmigiano reggiano  
 abbondante  basilico  
 150 g  olio d'oliva  
   sale  
   pasta per pizze (v. ricetta)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Come non parlare della 'Regina' delle Pizze, la Margherita, in onore della regina Margherita di Savoia.
  2. Pare che nel suo periodo di soggiorno napoletano amava particolarmente questo piatto si racconta che per fare in modo che i colori di questa focaccia ricordassero il tricolore italiano, al rosso del pomodoro ed al bianco della mozzarella il pizzaiolo aggiungesse il verde del basilico.
  3. Si avrà l'attenzione di accendere il forno almeno venti minuti.
  4. Non appena sarà ben caldo ungete una teglia, larga e bassa, staccate con le mani un pezzo di pasta e cercate di stenderla il più possibile sul fondo della teglia.
  5. Mettetevi poi sopra la mozzarella tagliata a fettine, il pomodoro che avrete tagliato a pezzi e condite di sale e di basilico; spolverizzate di parmigiano ed irrorate tutto d'olio.
  6. Infornate e fate cuocere per una quindicina di minuti: quando sfornerete la pizza potrete aggiungere ancora altro basilico fresco, se Vi piace.
  7. Con la dose di 1000 g di pasta potrete fare 3-4 pizze.
  8. che potrete infornare due per volta.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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