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Pollame

Pollo All'aragonese

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone6
Note -
Visite380 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo di circa 1500 g  
 250 g  prosciutto cotto (fette di 250 g)  
   sale  
 2 cucchiai  farina  
 1 cucchiaio  paprica dolce  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio tritato  
 4 cucchiai  vino bianco dolce  
 2  cipolle piccole  
 400 g  peperoni rossi tagliati a dadini  
 200 g  pomodori tagliati a dadini  
 50 g  brunoise di sedano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il pollo, dividetelo in otto o dodici pezzi di dimensioni il più possibile uniformi e cospargeteli con il sale e con la paprica mescolata alla farina.
  2. Tagliate la fetta di prosciutto a cubetti di 1 cm di lato.
  3. Ponete i pezzi di pollo infarinati e aromatizzati in un tegame che li contenga agevolmente, insieme all'olio d'oliva, e fateli rosolare bene da ogni lato.
  4. Unite i dadini di prosciutto, date una mescolata e fate rosolare anch'essi a calore medio.
  5. Aggiungete l'aglio tritato e il vino, girate i pezzi di pollo e fateli cuocere per 20 minuti, dopodichè toglieteli dal tegame.
  6. Mettete nel fondo di cottura del pollo le cipolle tagliate a spicchi, il sedano, i peperoni e i pomodori e fate rosolare mescolando senza interruzione, infine salate.
  7. Trasferite le verdure in una pirofila, adagiatevi sopra i pezzi di pollo e il prosciutto e fate gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti.
  8. --- CONSIGLI.
  9. Come suggerisce il titolo, si tratta di un piatto originario dell'Aragona, che però è assai diffuso in tutta la Spagna, dove viene preparato in numerose varianti.
  10. Quale che sia la ricetta, gli ingredienti di base sono sempre gli stessi, ossia il pollo, i peperoni, il prosciutto e i pomodori.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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