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Pollame

Pollo Alle Spezie Delicato

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone6
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo di 1600 g  
 1  cipolla  
 2  spicchi d'aglio  
   sale  
 1/2 cucchiaino  curcuma in polvere  
 1 rametto  erba cedrata  
 4 cucchiai  olio di semi di soia  
 50 cl  brodo di pollo  
 2  pomodori  
 150 g  zucca sott'olio  
 2 cucchiai  foglioline di coriandolo tritate  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il pollo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini.
  2. Tritate la cipolla e l'aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all'erba cedrata e a due cucchiai d'olio.
  3. Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
  4. A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare.
  5. Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti.
  6. Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite.
  7. --- CONSIGLI.
  8. Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma.
  9. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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