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Pollame

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Pollame

Cibreo Di Rigaglie

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite617 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fegatini, ovette e creste di pollo  
 30 g  burro  
   brodo di pollo  
 3  uova  
 1/2  limone  
 1 cucchiaio  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo averli puliti, scottare i fegatini in acqua bollente con le creste e toglierli subito.
  2. Spellare le creste e tagliuzzarle; tagliuzzare i fegatini.
  3. Scaldare il burro, unirvi le creste e cuocere per 30 minuti con poco brodo.
  4. Aggiungere ovette e fegatini, salare e pepare.
  5. Sbattere i tuorli con 1 cucchiaio di farina, succo di limone e, sbattendo continuamente, 1/2 mestolino di brodo bollente.
  6. Versare sulle rigaglie e mescolare per 1-2 minuti.
  7. Servire.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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