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Salse

Salmoriglio (2)

Tipo piattoSalse
A base diPrezzemolo
Persone4
Note -
Visite4354 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  limoni  
 2 spicchi  aglio  
 1 mazzo  prezzemolo  
 1/2 cucchiaio  origano fresco  
 1 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
   acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Una salsa tipica Sicula è il Salmoriglio, a base di prezzemolo.
  2. Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti.
  3. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l'aglio.
  4. In una terrina si versa l'olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d'acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone.
  5. Quando l'emulsione sarà omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio.
  6. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando.
  7. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce...
  8. Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietà curative che lo fanno preferire all'aceto.
  9. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute...
  10. Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed è adatto in casi di obesità ed ipertensione...
  11. L'origano ha potere sedativo (non eccedete), mentre il prezzemolo ha potere antianemico...
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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