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Ricette cucina > Salse > Pagina 15 > Salsa Mornay

Salsa Mornay

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Besciamella
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   20 Cl  Besciamella    10 Cl  Panna    40 G  Formaggio Grana Grattugiato    50 G  Burro  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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