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Ricette cucina > Primi > Pagina 9 > Crema Di Mandorle

Crema Di Mandorle

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Mandorle
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   150 G  Mandorle Pelate    75 Cl  Brodo Di Pollo    200 G  Panna Liquida    3  Tuorli D'uovo    1 Pizzico  Pepe      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritare finissime 150 g di mandorle pelate e porle in una pentola aggiungendovi lentamente, rimescolando in continuazione, 75 cl di brodo di pollo. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sempre rimescolando. Unire 150 g. di panna liquida e abbassare la fiamma al minimo. Far scaldare ed emulsionare bene anche la panna e quindi versare questa crema in una zuppiera dove già sono 3 tuorli d'uovo, 50 g di panna liquida e un pizzico di pepe. Rimescolare bene, aggiustare di sale e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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