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Crocchette Di Piselli

Tipo piattoContorni
A base diPiselli
Persone6
Note -
Visite576 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  piselli freschi da sgranare  
 50 g  farina di riso  
 80 g  ricotta  
 2  uova  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 mazzetti  basilico  
   farina  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
   olio di semi per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina.
  2. Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
  3. Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente.
  4. Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate.
  5. Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso.
  6. Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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