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Risotto Della Cascina

Tipo piattoPrimi
A base diSalsiccia
Persone4
Note -
Visite397 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  lonza di maiale  
 300 g  salsiccia spellata  
 3 foglie  salvia  
 poco  olio d'oliva  
 1  cipolla tritata  
 400 g  riso carnaroli  
 1/2 bicchiere  vino rosso  
 1 mestolo  brodo di carne caldo  
 300 g  fichi sbucciati  
   formaggio parmigiano (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.
  2. In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
  3. Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
  4. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
  5. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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