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Risotto Insolito

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pollo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso      Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore)    1  Cipolla    1  Sedano    1  Carota      Prezzemolo      Salvia    Poca  Conserva Di Pomodoro      Brodo      Vino      Formaggio Grana      Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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