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Pesce

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Pesce

Baccalà Al Gratin

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite4739 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà  
 100 cl  latte  
 4  filetti d'acciughe  
 1  cipolla  
   aglio  
   prezzemolo  
   formaggio grattugiato  
 7 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi.
  2. Eliminate la pelle e le spine.
  3. In una teglia scaldate quattro cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi.
  4. Fate dorare il baccalà da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe.
  5. Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito.
  6. In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d'acciughe con tre cucchiai d'olio e poi versate la salsetta sul baccalà.
  7. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
  8. Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si è formata una crosticina dorata, ritirate e servite.
  9. Vini di accompagnamento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Etna Bianco DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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