Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 4 » baccalà alla napoletana

Pesce

Baccalà Alla Napoletana

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione: 60 minuti.
Visite3984 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà ammollato  
 650 g  peperoni  
 500 g  pomodori maturi  
 2  cipolle grandi  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   peperoncino  
   farina  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate la pelle del baccalà, quindi riducetelo a pezzetti di circa 4 cm di lato, eliminando tutte le lische.
  2. Sciacquateli e asciugateli bene.
  3. Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in abbondante olio; via via che saranno cotti, metteteli a sgocciolare su carta bianca da cucina.
  4. Bruciacchiate la pelle dei peperoni, poi toglietela.
  5. Mondateli, lavateli e tagliateli a strisce.
  6. Versate in un largo tegame l'olio usato per friggere, calcolandone 100 g (eventualmente, aggiungetene di fresco) e fatevi appassire dolcemente le cipolle, affettate.
  7. Sbollentate, sbucciate, private dei semi e tagliate a dadini i pomodori, quindi uniteli alla cipolla.
  8. Salate e cuocete finché i pomodori avranno perduto tutta l'acqua.
  9. Unite allora i peperoni, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e un peperoncino.
  10. Lasciateli ammorbidire, quindi unite i pezzi di baccalà fritto; coperchiate e cuocete a fiamma bassa per altri 10 minuti circa.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 163 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ baccalà alla menta baccalà alla napoletana (2) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 07:57 19 012022 fbotz1