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Le Penne Di Totò

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite1498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  pomodori maturi  
 60 g  burro  
 100 g  formaggio caciocavallo  
 1  cipolla  
 1 mazzetto  basilico  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
 360 g  pasta tipo penne  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare con 20 g di burro e 5 o 6 cucchiai di olio di oliva.
  2. Tritate i pomodori dopo averli sbucciati ed aver eliminato i semi; quindi togliete la cipolla dal tegame e schiacciatela in modo che tutto il sugo esca, dopo di che buttate i residui.
  3. Cuocete ora a fuoco basso i pomodori, 8 o 10 foglie di basilico, il sugo della cipolla sale e pepe, per evitare di mangiare tra tre ore vi consiglio di cuocere contemporaneamente ai pomodori la pasta.
  4. Quando le penne saranno al dente scolatele e conditele con il sugo ed il burro rimasto, aggiungete anche il caciocavallo grattugiato, altrimenti perché l'ho messo negli ingredienti? Mescolate bene e servite subito...
  5. Totò era un genio, infatti non tutti sanno che oltre ad essere un ottimo cuoco fu anche un grande inventore (vedi la tazzina per mancini!).
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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