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Salse

Sugo Alla Genovese

Tipo piattoSalse
A base diPomodori
Persone6
Note -
Visite1404 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  carne magra in un sol pezzo  
 1000 g  pomodori  
 2 cucchiai  funghi secchi  
 1/2 bicchiere  vino barbera  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   sedano  
   carota  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida.
  2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.
  3. Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.
  4. Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.
  5. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
  6. Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa.
  7. Per paste asciutte o scaloppine.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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