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Ricette cucina > Salse > Pagina 18 > Sugo Alla Genovese

Sugo Alla Genovese

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Pomodori
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Carne Magra In Un Sol Pezzo    1000 G  Pomodori    2 Cucchiai  Funghi Secchi    1/2 Bicchiere  Vino Barbera    1  Cipolla    1 Spicchio  Aglio      Prezzemolo      Sedano      Carota    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente. Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate. Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa. Per paste asciutte o scaloppine.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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