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Bucatini Del Contadino

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1419 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo bucatini  
 300 g  pomodori maturi  
 80 g  pancetta  
 2  peperoni rossi  
 2  peperoni gialli  
 1 cucchiaio  capperi  
 10  olive verdi snocciolate  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 6 foglie  basilico  
 1/2  peperoncino rosso  
 1 pizzico  origano  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 4 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. È un primo ad alto valore nutritivo.
  2. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
  3. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
  4. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
  5. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
  6. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale.
  7. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
  8. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
  9. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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