Frasi.Net
       
Salse

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » salse » pagina 10 » ragù

Salse

Ragù

Tipo piattoSalse
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite1127 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  carota  
 1  cipolla media  
 1 gambo  sedano  
 60 g  pancetta  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 30 g  burro  
 150 g  salsiccia  
 200 g  polpa di manzo tritata  
 1 tazza  sugo di pomodoro  
 1/2 tazza  brodo  
 1 bicchiere  vino rosso  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver lavato accuratamente le verdure, mettetele sul tagliere e tritale molto finemente con la pancetta.
  2. A questo punto trasferite il tutto in una casseruola contenente il burro e l'olio d'oliva e lasciate rosolare a fiamma bassa.
  3. Quando il battuto avrà ben rosolato, aggiungete la salsiccia spezzettata e privata della pelle e la carne trita, date una mescolata in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati dal condimento.
  4. Dopo qualche minuto diluite con vino rosso e lasciatelo evaporare a fiamma sempre bassa.
  5. Il vino ideale dovrebbe essere robusto, tipo Barbera o Sangiovese, che dà un sapore in più al vostro ragù.
  6. Quando il vino sarà asciugato versate il sugo di pomodoro e diluitelo con il brodo caldo.
  7. Amalgamate il sugo con il resto degli ingredienti e fate cuocere per almeno 2 ore tenendo sempre la fiamma bassissima e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  8. Se per caso il ragù si asciugasse troppo diluitelo con dell'altro brodo.
  9. In ultimo assaggiate e regolate il sale, inoltre aggiungete una macinata di pepe, lasciate cuocere ancora 5 minuti e poi condite la pasta, possibilmente tagliatelle all'uovo.
  10. Volendo potete introdurre questa variante; al trito di verdure aggiungete funghi tritati grossi.
  11. Tempo: 3 ore.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 477 di 1134 ricette presenti nella categoria Salse

◄ pink crak ragù (2) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

32 ms 01:20 17 072019 fbotz1