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Salse

Salsa Speciale

Tipo piattoSalse
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite352 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  manzo  
 100 g  burro  
 1  cipolla bianca grande  
 1 bicchierino  brandy  
 1/2 bicchiere  panna  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legate il manzo con il filo da cucina; sul fondo di una pentola ovale per arrosti distribuite tutto il burro suddiviso a pezzetti, deponetevi sopra la carne, ricopritela con la cipolla affettata il più sottile possibile e cuocete per circa un'ora.
  2. A metà cottura salate e pepate.
  3. Quando il sugo è ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida.
  4. Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle.
  5. L'arrosto servitelo freddo con maionese.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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