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Polenta Al Sugo

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Gialla
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite1784 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Polenta:  500 g  farina gialla  
   sale  
Per Il Condimento:    olio d'oliva  
   vino bianco  
   salsicce  
   passato di pomodoro  
   formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una grossa pentola si fa bollire l'acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola con un cucchiaio di legno.
  2. Si fa cuocere il tutto per circa un'ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.
  3. Intanto si fanno rosolare nell'olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz'ora.
  4. Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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