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Polenta Taragna

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Gialla
Persone4
NoteLuogo: Valtellina.
Visite1546 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  farina di grano saraceno macinata grossa  
 100 g  burro  
 100 g  formaggio scimut della valtellina  
 1 manciata  farina gialla  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione.
  2. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti.
  3. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti.
  4. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta.
  5. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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