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Ricette cucina > Primi > Pagina 52 > Polenta Taragna

Polenta Taragna

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Farina Gialla
	Persone	4
	Note	Luogo: Valtellina.
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa    100 G  Burro    100 G  Formaggio Scimut Della Valtellina    1 Manciata  Farina Gialla      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10'. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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