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Dessert

Panettone Di Dresda

Tipo piattoDessert
A base diBurro
Persone8
NoteLuogo: Germania. Luogo: Dresda.
Visite664 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  farina  
 75 g  lievito di birra  
 25 cl  latte  
 150 g  zucchero  
 2 bustine  zucchero vanigliato  
 1/2 cucchiaino  sale  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 punta  cardamomo e noce moscata in polvere  
 300 g  burro  
 150 g  uvetta sultanina  
 150 g  canditi e mandorle tritate  
 1 fialetta  olio di mandorle amare  
 2  arance (scorza grattugiata)  
   farina per stendere  
   margarina per ungere  
 50 g  burro fuso per spennellare  
 100 g  zucchero a velo  
 1 bustina  zucchero vanigliato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la farina a fontana in una terrina e nell'incavo centrale spezzettatevi il lievito: lavorate un panetto preliminare con un po' di latte tiepido, un po' di zucchero e un po' di farina.
  2. Coprite e fate lievitare la pasta in luogo caldo per 20 minuti.
  3. Quindi unite il resto del latte e dello zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, la buccia di limone, le spezie, il burro e tutta la farina: impastate lavorando energicamente e sbattendo la pasta finché formerà delle bollicine e si staccherà dalle pareti del recipiente.
  4. Poi mettetela a lievitare, coperta, per altri 30 minuti.
  5. Passato questo tempo, incorporatevi l'uvetta già rinvenuta in acqua calda e asciugata, i canditi, le mandorle, l'olio di mandorle e la buccia di arancia.
  6. Lasciate riposare di nuovo per 45 minuti a temperatura ambiente.
  7. Poi sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta in una grossa sfoglia che dovrà avere lo spessore di 4 cm.
  8. Ripiegate la pasta in 3 su se stessa nel senso della lunghezza, quindi disponete il dolce su una teglia unta e spennellatelo con metà del burro fuso.
  9. Tutto intorno mettete una striscia di alluminio per tenere in forma il dolce.
  10. Introducetelo in forno caldo su piano centrale.
  11. Tempo di cottura: 90 minuti a 200 gradi.
  12. Appena sfornato, il dolce va spennellato ancora caldo con il resto del burro fuso e poi cosparso di zucchero a velo e zucchero vanigliato mescolati assieme.
  13. Poiché il dolce sviluppa il suo aroma solo dopo qualche tempo, si consiglia di prepararlo almeno una settimana prima di Natale e conservarlo in una busta chiusa.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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