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Dessert

Albicocche Alla Crema Cotta

Tipo piattoDessert
A base diAlbicocche
Persone4
Note -
Visite2038 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  albicocche  
 80 g  farina  
 3  uova  
 1 cucchiaio  grand marnier  
 4 cucchiai  zucchero  
 15 cl  latte  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete in una terrina 2 uova intere e 1 tuorlo, con lo zucchero, lavorando per 5 minuti.
  2. Incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale e il latte senza fare grumi.
  3. Ponete a riposare in luogo fresco per mezz'ora.
  4. Lavate le albicocche, asciugatele, dividetele a metà, eliminate i noccioli e unitele al composto di uova insieme al liquore.
  5. Versate il tutto in una pirofila o in una teglia dai bordi bassi di circa 24 cm di diametro, imburrata e infarinata.
  6. Ponete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa mezz'ora.
  7. Se la preparazione dovesse prendere colore, copritela con un foglio di alluminio.
  8. Le albicocche alla crema cotta sono buone sia tiepide che a temperatura ambiente.
  9. N.B.
  10. Allo stesso modo potete preparare ciliegie e mirtilli.
  11. Se albicocche non sono ben mature, vi conviene cuocerle 3-4 minuti a vapore o in uno sciroppo di acqua e zucchero, in modo che si ammorbidiscano.
  12. Volendo potete servire le albicocche spolverizzate di granella di zucchero.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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