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Carciofi Ripieni Alla Salsiccia

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite2527 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi  
 100 g  salsiccia  
 100 g  pancetta  
 2  limoni  
 2 spicchi  aglio  
 1  cipolla  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi tenendo da parte i gambi.
  2. Tuffate le corolle con le foglie leggermente allargate in acqua acidulata con il succo di limone.
  3. Sfilettate dai gambi le parti filamentose più dure.
  4. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e soffriggetevi pancetta, aglio, prezzemolo, cipolla e gambi di carciofo tutto tritato.
  5. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, pepate e salate con parsimonia, cuocete a fuoco bassissimo.
  6. Sgocciolate i carciofi, sistemateli in piedi uno accanto all'altro in una teglia, riempiteli con il composto.
  7. Irrorate con l'olio e poi versate il vino bianco.
  8. Coprite e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, irrorando di tanto in tanto i carciofi ripieni con il loro sugo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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