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Carciofi Imbottiti

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone6
Note -
Visite2246 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  carciofi  
 200 g  formaggio lindenberger  
 1 manciatina  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
   pangrattato  
 1  limone  
   vino bianco secco  
   olio d'oliva  
 poco  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete ai carciofi le foglie estreme più dure e tagliate la parte superiore spinosa.
  2. Aprite delicatamente le foglie ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone.
  3. Risciacquatele infine sotto l'acqua corrente e scolatele bene.
  4. Mettete sul fuoco una padella con mezzo bicchiere di olio d'oliva e l'aglio.
  5. Quando l'olio è ben caldo mettete dentro i carciofi e fateli rosolare per pochi istanti, poi aggiungete un bicchiere di acqua calda e una spruzzata di vino bianco.
  6. Salate, pepate e cuocete per una mezz'ora a fuoco dolce.
  7. Quando i carciofi sono quasi cotti, toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
  8. Apriteli quindi a fiore e mettete al centro di ogni carciofo un dado di Lindenberger e del prezzemolo finemente tritato.
  9. Cospargete ogni carciofo con un velo di pangrattato.
  10. Disponeteli infine in una pirofila imburrata e fateli gratinare per 10 minuti nel forno caldo.
  11. Si può anche aggiungere al ripieno un po' di prosciutto cotto, oppure cuocerli in tegame anziché al forno.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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