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Carne

Abbacchio Con Asparagi

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite1542 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  abbacchio  
 2 spicchi  aglio  
   vino bianco secco  
 1  limone  
   timo  
   basilico  
 2  tuorli d'uovo  
   olio d'oliva  
   burro  
 500 g  punte di asparagi surgelate  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
  2. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
  3. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
  4. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.
  5. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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