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Carne

Abbacchio Alla Cacciatora (4)

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Preparazione: 75 minuti.
Visite2633 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cosciotto d'abbacchio di 1000 g tagliato a pezzi  
 alcune  acciughe sotto sale  
 2 spicchi  aglio  
   rosmarino  
   salvia  
   timo  
   farina  
 1/2 bicchiere  aceto di vino bianco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio.
  2. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito.
  3. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne.
  4. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 5 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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