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Tortino Di Ricotta (2)

Tipo piattoContorni
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite629 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 180 g  miglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 400 g  ricotta fresca  
 alcune foglie  basilico  
   formaggio parmigiano (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate il miglio con attenzione: sciacquatelo alcune volte in acqua fredda, sino a quando non affiorino più impurità e l'acqua sia limpida; lasciatelo scolare per benino, versatelo in una pentola e tostatelo per qualche minuto con un poco d'olio, tenendolo mescolato su una fiamma piuttosto allegra.
  2. Aggiungeteci una quantità d'acqua calda pari a circa il doppio del suo volume, portate a ebollizione, salate, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti, sino a quando l'acqua sia del tutto assorbita e il miglio cotto e morbido.
  3. A cottura ultimata spegnete la fiamma e versate nella pentola la ricotta e il basilico sminuzzato, mescolate con cura, coprite nuovamente con il coperchio e lasciate riposare per circa un quarto d'ora.
  4. Oliate una teglia da forno, versateci il composto e passatelo infine in forno a fuoco medio per una ventina di minuti.
  5. Se preferite, prima di infornare spolverate di parmigiano grattugiato e bagnate con un filo d'olio.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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