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Topfenpalatschinken

Tipo piattoContorni
A base diRicotta
Persone4
NoteLuogo: Austria.
Visite787 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pastella:  150 g  farina  
 2 bicchieri  latte  
 3  uova  
 1 cucchiaio  zucchero  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   burro  
Per Il Ripieno:  50 g  burro  
 50 g  zucchero  
 2  uova  
 250 g  ricotta fresca setacciata  
   uvetta sultanina  
 3 cucchiai  panna acida (o yogurth)  
 1  limone (scorza)  
   sale  
Per Condire:  2 bicchieri  latte  
 2  uova  
   zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Topfenpalatschinken....che starebbe per sformato di omelette alla ricotta.
  2. Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale.
  3. Unite le uova, aggiungere l'olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare.
  4. Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili.
  5. Montate burro, zucchero, sale, rosso d'uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l'uvetta sultanina e la panna acida.
  6. Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione.
  7. Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo.
  8. Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno.
  9. Vanno servite tagliate trasversalmente.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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