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Huevos Rancheros

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Messico. Luogo: Stati Uniti d'America
Visite952 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova  
 40 g  burro  
 1 spicchio  aglio tritato finemente  
 2  cipolle tritate  
   peperoncino tritato a volontà  
 1 scatola  pomodori pelati (scatole da 500 g)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciogliere nella padella 30 g di burro, aggiungervi l'aglio e le cipolle e far colorire per 5-7 minuti.
  2. Aggiungervi i pomodori ed il peperoncino e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti, in modo da ottenere una salsa addensata.
  3. Salare e pepare.
  4. Mettere le uova in una terrina, aggiungervi un pizzico di sale e sbatterle bene.
  5. In una padella per frittate sciogliere il burro rimasto, mettervi le uova e cuocerle finché la parte di sotto della frittata sia colorita; a quel punto girarla e cuocerla anche dall'altra parte.
  6. Mettere la frittata su un piatto da portata, spandervi sopra uniformemente la salsa di pomodoro, tagliare in quattro parti e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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