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Palline Di Ricotta In Brodo

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite844 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  ricotta romana  
 1/2 bustina  zafferano  
 1  uovo  
 100 g  formaggio parmigiano  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 1 cucchiaio  farina  
 100 cl  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia.
  2. Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro.
  3. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina.
  4. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata.
  5. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera.
  6. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola.
  7. Spolverizzate con abbondante parmigiano.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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