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Uova Al Vino Rosso

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite392 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  uova  
 50 cl  vino rosso  
 75 g  lardo affumicato  
 100 g  funghi  
 5 fette  pane  
 1 cucchiaino  farina  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Imburrate le fette di pane e fatele dorare mettendole sulla piastra del forno.
  2. Mettete in una padella il vino e quando sta per bollire, rompete 1 uovo, salate e pepate.
  3. Lasciate cuocere tre minuti facendo attenzione che il tuorlo sia ben avvolto dall'albume.
  4. Scolate l'uovo e cuocete le altre uova seguendo lo stesso procedimento.
  5. Dorate il lardo a pezzetti, aggiungendo i funghi tritati; alla fine della cottura togliete dal tegame, unite il burro e la farina.
  6. Mescolate bene il tutto aggiungendo il vino della cottura delle uova che avrete filtrato.
  7. Lasciate cuocere questa salsa fino a che non diventi oleosa.
  8. Mettete su un vassoio le fette di pane con sopra le uova e tutt'intorno i funghi con il lardo e cospargete con la salsa.
  9. Servite spolverando il tutto con prezzemolo tritato.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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