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Riso Con Fagioli E Maiale

Tipo piattoPrimi
A base diRiso
Persone4
NoteLuogo: Cuba.
Visite1298 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  riso parboiled  
 250 g  fagioli neri  
 200 g  carne grassa di maiale  
   sale  
   olio d'oliva  
   aglio  
   cipolla  
   peperoni  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno.
  2. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finché punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano.
  3. Non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura assieme al riso.
  4. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale.
  5. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua.
  6. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua.
  7. L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrìs.
  8. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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