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Asparagi In Salsa D'uovo

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1469 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  asparagi  
 3  cipolline nuove  
   burro  
 1  uovo  
 1/2 bicchiere  panna  
Preparazione
  1. Lessare gli asparagi per circa 5 minuti.
  2. Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline.
  3. In un tegame sciogliere il burro, unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla, aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti.
  4. Quando gli asparagi sono cotti, e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta, sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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