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Ricette cucina > Contorni > Pagina 1 > Asparagi Alla Pancetta

Asparagi Alla Pancetta

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Asparagi    200 G  Pancetta A Fettine    1 Tazza  Besciamella    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    40 G  Formaggio Grattugiato      Noce Moscata    Alcuni Fiocchi  Burro    2  Tuorli D'uovo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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