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Pollame

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Pollame

Involtini In Insalata

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite487 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  fesa di tacchino (circa 400 g)  
 2  uova  
 1 mazzetto  erbe aromatiche miste  
   vino bianco  
   formaggio grana  
 150 g  insalata soncino  
 1 mazzetto  insalata rucola  
 100 g  spinaci novelli  
 6  pomodorini ciliegia  
 2  zucchine novelle  
   olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 1 tazza  yogurth  
 1 cucchiaino  senape in polvere  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete le uova con le erbe mondate, lavate e tritate, una cucchiaiata di grana, il sale e il pepe.
  2. Con questo composto, preparate due frittatine sottili.
  3. Posate le fette di tacchino sopra un tagliere, salatele, pepatele e appoggiate su ognuna la metà di ogni frittatina.
  4. Arrotolate su se stessa la carne e fissate gli involtini con uno stecchino.
  5. Rosolate lo spicchio d'aglio in un tegame con qualche cucchiaiata d'olio.
  6. Poi eliminate l'aglio e adagiatevi gli involtini, rosolate da tutte le parti, salate, pepate e spruzzate con un poco di vino.
  7. Lasciate evaporare il vino, abbassate la fiamma e cuocete per una ventina di minuti, unendo poca acqua calda se servisse.
  8. Lavate e mondate le insalate, asciugatele bene e conservatele in frigorifero in un sacchetto per alimenti.
  9. Quando gli involtini saranno ben cotti, fateli raffreddare e metteteli in frigorifero in un contenitore chiuso.
  10. Subito dopo stemperate la senape in polvere con un cucchiaino d'acqua, mescolate molto bene, aggiungete un poco di sale e, poco per volta e sempre mescolando, aggiungete lo yogurth e due cucchiai d'olio; conservate anche la salsa in frigorifero.
  11. Togliete gli involtini dal frigorifero un'ora prima di servirli in modo che non siano troppo freddi e affettateli.
  12. Mettete le insalatine sopra un piatto di portata, aggiungete i pomodorini mondati, lavati e tagliati a spicchietti e le zucchine mondate, lavate e affettate.
  13. Unite le fette di involtini e condite l'insalata con la salsa allo yogurth.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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